毛峰熏鲥鱼是安徽沿江一带的特色传统风味名菜

首页 > 旅游 来源: 0 0
毛峰熏鲥鱼是安徽沿江一带的特性守旧风味名菜,以黄山毛峰茶为熏料,将经由调味、腌渍的鲥鱼置锅中熏制。黄山毛峰是茶叶之上品,喷鼻香味浓沉,味甘若饴,用它熏制的鲥鱼金鳞玉脂,油光发亮,茶...

  毛峰熏鲥鱼是安徽沿江一带的特性守旧风味名菜,以黄山毛峰茶为熏料,将经由调味、腌渍的鲥鱼置锅中熏制。黄山毛峰是茶叶之上品,喷鼻香味浓沉,味甘若饴,用它熏制的鲥鱼金鳞玉脂,油光发亮,茶喷鼻香四溢,新颖味美,诱人食欲,是大宴珍品。

  调料:盐3克,白砂糖25克,小葱25克,醋50克,姜50克,喷鼻香油15克,各恰当

  1、正正在鲥鱼上撒上盐,里外擦匀,姜末25克、葱末撒正正在鱼身上,腌渍20分钟旁边;

  2、取锅1只,先放锅巴(饭锅巴),再撒上毛峰茶叶,放一个铁丝箅子,把腌过的鱼,鳞向上摆正正在箅子上,盖上锅盖,用旺火烧至冒浓烟时,转用小火熏5分钟,再用旺火熏3分钟旁边掏出;

  3、将鱼剁成5厘米长、2厘米宽的长条状,按鱼本相摆正正在盘内,正正在鱼身上淋喷鼻香油;

  1.鲥鱼不打鳞,因含有丰盛的鳞下脂肪,味道鲜美,如把鳞片打掉,则鳞下脂肪遭到,甘旨大失。

  2.饭锅巴制做体例:将饭的锅巴取下,放于暖气上烘干;或入烤箱烤干,后者次之,炸后不如前者松脆。

  鲥鱼味鲜肉细,营养价值极高,其含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰盛;鲥鱼的脂肪含量很高,它富含不饱和脂肪酸,具有下落胆固醇的传染感动,对避免血管软化、高血压和冠芥蒂等大无好处。鲥鱼肉味甘、性平,有硬朗滋补、温中益气、毛峰熏鲥鱼暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒的功用。

  中国幅员广宽,自然条件千差万别。生活正正在不合自然中的人们有不合的饮食文化,也形成了各自富裕特性的美味食物。

  分类经管员是一个分类的拔擢者,超着指导用户阅读的传染感动。所以现权利心是必不成少的。除此之外,只需您对某一范围有着相当的体会或深挚的乐趣,具有丰盛的常识,并具宁愿将本人的常识传送给更多的人,您就是分类经管员最适合的人选。

  插手有任务和更多举不异的人,经由进程完成某一范围的词条,分享常识聚积正正在一路。

  互动百科的词条(含所附图片)系由网友上传,若是涉嫌侵权,请取客服联系,我们将遵照法则之相关及时遏制措置。未经承诺,商业网坐等复制、抓取本坐方式;合理操纵者,请申明来历于。

  登录后操纵互动百科的处事,将会取得特征化的提示和帮帮,还无机遇和专业认证智愿者沟通。


声明:本文章来源于网络,如果存在出处、来源错误,或内容侵权、失实问题,请及时与我们联系。本文仅代表原媒体及作者观点,不代表www.mdbhw.com立场!